Streghetta in pasta di zucchero

Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e le chiare dell’uovo montate a neve. Per ottenere un pan di spagna soffice è importante lavorare il tutto con l’aiuto di una spatola mescolando dall’alto verso il basso. Riempi con il composto ottenuto 8 mezze sfere precedentemente imburrate ed infarinate, Cuoci in forno caldo a 180° per circa 10 min.

Sforna le mezze sfere di pan di spagna, capovolgile e rifinisci il doce aiutandoti con un coltellino per pareggiare la superficie. Bagna il dolce con la Bagna Analcolica al Limone ed aiutandoti con la Bottiglia per Bagne. Questa ti aiuterà a distribuire meglio il liquido su tutto la superficie del dolce.

Monta alla sac à poche il cornetto per farcia n.230 e farcisci le tortine con la Crema Spalmabile al Limone. Lascia in frigo per qualche ora prima di precedere alla decorazione.

Stendi la pasta di zucchero colorata e rivesti la superficie della strega, eliminando con una rotella la pasta in eccesso. Utilizzando la Decortwist e la trafila n° 19, realizza i capelli e i dettagli del viso ed appplicali effettuando una leggera pressione. Per realizzare il cappello, stendi della pasta di zucchero nera, e con il tagliapasta cerchio liscio, ritaglia una forma circolare. Modella con le mani un cono in pasta di zucchero e con la colla alimentare, applicalo al centro della forma precedentemente ottenuta. Utilizza la fantasia per realizzare combinazioni sempre diverse!